Nedenfor se du vores vinkort. Et vinkort, der afspejler Cafe Fausts ambitioner om at give dig en oplevelse og en historie, uanset hvad for en vin, du måtte vælge.
Det over 300 år gamle kultslot, BOSCHENDAL, SYDAFRIKA, ligger 100 km fra Cape Town, indrammet af Groot Drakenstein og Simonsberg Bjergene. Her blev den første vin i 1685 lavet af franske Huguenotter, som havde haft svære vilkår i deres hjemland. De tog deres stolte vintraditioner med til det nye land og den dag i dag laves der vin med kærlighed og stolthed samt en holdånd i vingården, der gør hver en vin, der produceres, til noget særligt. Prøv Boschendals vine og fornem storheden. Se også kælderkort og vine på glas.
Hvidvine
| Boschendal, Chenin Blanc-Viognier Den populære, kalder vi denne vin. En symfoni af forskellige aromaer. Høstes om morgenen og aftenen ved marker ud til kysten ved Sydafrika. Rigtig god til cremede saucer og let krydrede retter. |
|
| Boschendal, Chardonnay Fadlagret. The Favorite. Guldmedaljer verden over. Cremet, kraftig, rund, Muscat og Kanel. Sydafrika. |
|
| Boschendal, Sauvignon Blanc Blomsterrig. Outstanding. Håndplukket, lidt Semillion drue til fylde. Formidabel til "alt godt fra havet". Sydafrika. |
|
| Tinpot Hut, Sauvignon Blanc Fårehyrdernes hytter i bjergene. Fiona Turner hvidvin fra New Zealand og Sydøen. Er noget af det bedste. |
|
| Le Page de Vignelaure, Provence Danskejet slot med stor interesse for kunst og vin. Poul Krebs hylder bl.a. slottet på et af sine album. The Dane. |
|
| Arancio, Sicilien Lokale druer, konservativ, katolsk. Lad dine drømme flyver, når du drikker denne mytiske vin. Sicilianeren. |
|
| Willunga 100, Viognier drue Steve Pannel er Rising Star Down Under. 100 hentyder til de små byer, hvor der bor mere end "100" indbyggere. Aroma og elegance for alle pengene. |
|
| Vouvray L'Ambrosie Vinen har en blank gylden farve og en bouquet, som minder om honning. |
|
| Calvisson, Viognier, Languedoc The Green giver dig en dejlig duft af fersken og abrikoser. |
|
| Alsace, Riesling Verdens bedste drue? Fås det bedre? Super "madvin" fra Dopff au Moulin. Magnifique. |
Rosévin
| Blanc de Noir Boschendal, Sydafrika. Den celebre. Er husets rosé på det 7-stjernede Hotel Burj al Arab i Dubai. Try It. |
Rødvine
| Boschendal, Shiraz-Cabernet Sauvignon 2 gamle druesorter mødes i en moderne blanding. Sydafrikas, The Bosch, er "giftefogeden" og gør dig glad, når du smager og dufter denne vin. |
|
| Boschendal, Shiraz Fransk eg 1 år, mørk, kraftig, sydafrikansk perle. Hugh Johnson: Storsnudet vin med peber og solbær. |
|
| Boschendal, Cabernet Sauvignon, Merlot The Memory. Er tilegnet arbejderne på slottet. Høstet på topmarker og lagt på franske fade; Super. |
|
| Los Haroldos, Malbec Oak Argentina, fadlagring. The Dancing. Behøver vi sige mere? Åh jo; Prins Henrik bruger samme drue. |
|
| Napa Creek, Californien, Napa Valley Typisk egetræslagret Cabernet Sauvignon som hele verden elsker. The Aroma er sublim og moden. Suberb til velhængt kød. |
|
| Aurora, Brasilien, Pinot Noir Italienske indvandrere laver denne "Bourgogne" i det sydlige Brasilien. En vin du ikke må gå glip af. Brasileiro. |
|
| Willunga 100, Grenache ”Aussie” med saft og kraft. 50 år gamle vinstokke. Prisvinder. Masser af nuancer i smag og aroma. Voluminøs. |
|
| Calvisson, Syrah, Languedoc The Orange er til lidt stærkere mad. Lidt stærkere vin. Derfor skal du vælge denne. |
|
| Salento, Apulien Vin fra Italiens hæl. Lokale druer på små fade. Best Buy. Fyldig, kompromisløs og moderne. God til alt kød. |
|
| Zonin, Ripasso, Veneto-Italien Superiore. Betyder minimum 12 mdr. på fad. Lidt mere håndværk, lidt mere temperament. |
|
| Carta Vieja, Chile, Merlot Generations . Det er den 7. af slagsen. Pedregal familien forstår håndværket og laver denne vin i 6-700 meters højde. |
Vine på glas
Hvidvine
| Boschendal, Chenin Blanc-Viognier Den populære, kalder vi denne vin. En symfoni af forskellige aromaer. |
|
| Vouvray, L'Ambroisie Vinen har en blank og gylden farve og en bouquet, som minder om honning. |
|
| Calvisson, Chardonnay, Languedoc Vinen har en blank farve og en bouquet, som minder om honning. |
|
| Calvisson, Sauvignon Blanc, Languedoc The Blue er vinen til din salat og er som en 'gåtur' i haven, der minder os om sol og sommer. |
|
| Calvisson, Viognier, Languedoc The Green giver dig en dejlig duft af fersken og abrikoser. |
Rosévin
| Blanc de Noir, Merlot, Shiraz 2010 Boschendal, Sydafrika. Den celebre er husets rosé på det 7 stjernede Hotel Burj al Arab i Dubai. Try it. |
Rødvine
| Boschendal, Shiraz-Cabernet Sauvignon 2 gamle druesorter mødes i en moderne blanding. Sydafrikas, The Bosch, gør dig glad, når du smager og dufter denne vin. |
|
| Calvisson, Cabernet Sauvignon, Languedoc The Red er druen, som bruges til de bedste og dyreste vine i verden. |
|
| Calvisson, Merlot, Languedoc The Purple er til dig, der elsker bløde og runde vine. |
|
| Calvisson, Syrah, Languedoc The Orange er til lidt stærkere mad. Lidt stærkere vin. Derfor skal du vælge denne. |
|
| Salento, Apulien Vin fra Italiens hæl. Lokale druer . Fyldig, kompromisløs og moderne. |
Kælderrester
Hvidvine
| Boschendal, Cecil John Rhodes, Sauvignon Blanc 2006 To remember. Mr. Rhodes, vinpioner i Sydafrika. Håndplukket, rig, fyldig, kompleks og bare god. |
|
| Alsace, Gewürztraminer 2009 Dopff au Moulin. Grand Cru fra Turckheim. Halvsød. Perfekt til Foie Gras, stærk ost og eksotisk mad. |
|
| La Bascula, Casta Diva,Moscatel 2008 Ed & Jack's Sweet One skænkes ved det spanske hof, Forstås, når man smager disse gyldne dråber. |
|
| Chablis,1'er Cru 2007 Picard er kaptajnen, der styrer The Impossible. Klimaet er vanskeligt, men vinen uovertruffen. |
Rødvine
| Ch. Deyrem-Valentin, Margaux 2007 Flot fyr. 300 år gammel tradition viderebringes af Madame Sorge. Måske verdens bedste vinkommune? |
|
| Ch. Vignelaure, Provence 2005 The Song. Poul Krebs synger om slottet og vinen. Skøn, danskejet, kunstelskende og fremadstormende. |
|
| Boschendal, Cecil John Rhodes, Syrah 2006 Høstes ved håndkraft, druerne trædes og lagres på eg i 2 år To Remember. |
|
| Amarone Della Valpolicella, Tommasi 2006 Tommasi bruger de klassiske druer. 25 liter vin ud af 100 kg druer. 5 mdr. til tørring og 3 år på fad. |
|
| Opera no.3, Veneto, Puglien, Sicilien 2005 3 regioner, 3 druer, 3 vingårde, 3 tusinde flasker. Et 3-foldigt leve for Vinum Italicum. Salute. |
|
| Ch. De Pommard Bourgogne 2006 Pinot Noir druens højborg. Ingen steder laves så fin vin. The Velvet, blød som fløjl, men med lidt bid. |
|
| Flor de Pingus, Ribera Del Duero 2006 Peter "The Dane" Sisseck. Laver kultvin i Spanien. Vi giver Dem; Vinhåndværk i ypperste potens. |
|
| Ch. Mouton Rothschild, 2007 1'er Cru Baronen har i mange år lavet det bedste vin i verden. Hvert år designer en ny kunstner etiketten. |
Mousserende & Champagne
| Crêmant d'Alsace Brut,Dopff au Moulin Vinen er let og elegant samt frisk og frugtrig. |
|
| Moét & chandon, Imperial En af verdens mest kendte Champagner. |
|
| Dom Perignon Vintage 2000 The King af Champagne. "Jeg smager stjerner" udbrød munken Perignon. Behøver vi sige mere? |
